Hörfræolía vatnsrof sojabauna próteinafurða og markaðssetja svipaðar vörur og baunir eru ekki síður en hægt er að nota vel í kökur, þörmum, kalda drykki osfrv í matvælaiðnaðinum. Tilraunir sýna að hörfræ prótein froðuhæfni og froðustöðugleiki afurða sem líkjast heilu eggjapróteini, getur ekki aðeins dregið úr notkun eggjabrauðs, á sama tíma aukið deigið af vatni og fleyti og mýkt, aukið ferskleika matarins og er ríkt af leysanlegum trefjum og lignönum, því hægt er að vinna það frekar í hágæða matvælaaukefni. Vegna þess að hör prótein inniheldur ákveðið magn af fjölsykru gúmmí, getur bætt hör prótein vörur í beitingu seigju, vatn-undirstaða og froðuhæfileika, hafa meira vatnssækið en soja prótein. Samsetningin af hörfræpróteinvatnsupptöku er sterk og vatnshlutfallið er 1:6. Fleyti er gott, varan án ómettaðrar fitusýru hefur sterka aðsogsgetu; Umsókn í kjötmatsstofnun árangur er góð, getur fullkomlega bætt vöruhlutann, teygjanlegt; Bragðbætt og hörfræ viðkvæmur ilmur; Á áhrifaríkan hátt koma í veg fyrir endurkomu hrár sterkju, sem afleiðing af hörfræ prótein hafa veikburða hlaup eiginleika, getur dregið úr fitu tapi í því ferli að elda, til að draga úr stífni, draga úr tapi á kjötbragði. Hörprótein er bætt við ísvörur (0,5% - 1%), getur bætt seigju vöru, eðlisþyngd, verðbólguhraða, en dregið úr bræðslutíma, hörfræpróteinvörur í matnum iðnaður er hægt að nota sem möguleika á ýruefni og sveiflujöfnun. Sem stendur framleiðir fyrirtækið okkar hörfræprótein sem er aðallega notað í matvælaiðnaði.
