Næringargildi afHrísgrjón prótein
Hrísgrjón próteingæði er viðurkennt sem leiðandi í kornpróteinum, það inniheldur ríkar nauðsynlegar amínósýrur, fyrsta takmarkandi amínósýru lýsín innihaldið er hærra en önnur
Kornprótein, og amínósýrusamsetningarmynstur og WTO/FAO ráðleggingarmynstur eru nálægt, auðvelt að melta og frásogast af líkamanum. Í samanburði við önnur kornprótein,
Líffræðilegt verð fyrir hrísgrjónprótein (BV) og próteinnýting (á) hærra, lífverð getur verið allt að 77, próteinnýtingarhlutfall 1,36% ~ 2,56%, í
Alls konar matur í fyrsta sæti (4).Hrísgrjón próteingæði er betri en hveiti prótein og maís prótein, inniheldur hágæða lýsín, og lítið ofnæmi, gerahrísgrjón próteinhentar mjög vel til að þróa ungbarnamat. Amínósýrusamsetningarmynstrið afhrísgrjón próteiner betra en kasein og sojaprótein einangrað, sem getur mætt eftirspurn eftir amínósýru hjá $fjölda börnum. Að auki er hægt að vinna hrísgrjónaprótein í sojasósu, próteinríkt duft, próteindrykk, pepton og prótein froðuduft, ef það er brotið niður í stutt peptíð eða amínósýrur er hægt að gera það að næringargildi með mjög hátt amínósýru næringarefni lausn fyrir heilsudrykki, krydd, matvælaaukefni og annað
